最終更新日: 2026/09/29
2026年追記: 初めて訪れたのは2013年、ミシュランガイドで2つ星を獲得した翌年のこと。そしてちょうど10年後の2023年に再訪してみると、料理が以前よりぐっと繊細に洗練されていてびっくり。「シェフ、進化してる!!」とこの記事に書いたのですが、それから3年後の3つ星獲得。 3つ星になってからはまだ訪れていないけれど、2023年に感じたあの驚きを思い出すうれしいニュースでした。
山の斜面のぶどう畑と小さな村、その向こうには Dent du Chat という山の頂。
ここは、Lac du Bourget の西側にそびえるDent du Chat の反対側。
ママチャリにすら乗っていなかった私が急に自転車に目覚め、深みにはまるきっかけとなった景色である。
観光地としては地味めかも。でも、すごい勢いで山越えするロードバイクをよく見かけるエリアである。
この眺望を楽しめるレストラン
さて、私と同じくまさにこの景色に魅了されたシェフがここにお店を開き、レストラン道をきわめ続けている。
それはミシュランの星付きレストランの Les Morainières 。
昨年のジョンジュー村のワインを楽しむグルメ散歩イベントに大いに貢献したレストランでもある。
- このグルメ散歩イベントについてはこちらの記事 → 地元の魅力凝縮のワインイベント Festival du Cru Jongieux
サヴォワワインの産地ジョンジューの美しいぶどう畑眺望。そんなサヴォワワインと地元の優良食材を使った芸術料理を楽しめるお店。
Les Morainières でランチをしたよ
今日はそんなLes Morainières でランチをしてみよう。
とある土曜日のお昼。私たちはサヴォワの家から3人で車ではなく自転車でジョンジュー方面へ。
ていうか、星付きレストランに自転車で行くの、初めて。帰りはこれでカロリー消費できるね。
風通しとおしゃれを両立できる（？）シースルーのトップスでさわやかにお店に到着。
一応お店の入口のテラスに自転車をつないでおける場所があるのがサヴォワっぽい。
斜面に建つ建物に上から入り、階下へ行くと客席がある。開放感溢れる大きな窓から美しいパノラマが !!
夏なら日が長いから夕焼けを眺めながらディナーでも良いけど、眺望はランチの方が楽しめそう。
そんな素敵な空間で、サヴォワの上質の自然の恵みを使ったお料理が楽しめる。
ちなみに周辺は田舎でディナー後は真っ暗だから、夜は自転車はお勧めしない笑。
10年ぶりのLes Morainières。料理が進化してる！
実はこの店には10年前にも来たことがあり、当時は2つめの星を獲得直後だった。
あれから10年。変化してるのかな？
2013年、二つ星になった翌年の料理
当時ももちろん良いレストランだったし、一般的にはおどろきのおいしさだったとは思う。
参考までに、これが10年前のお料理、フォアグラ。
そのほか、モリーユなどのわかりやすい高級食材が使われていた印象。
ただ、私たちは調理レベルこそ違うけれど、同じような所から調達した同じような食材に普段から触れている。だからクラシックで、驚くほどの要素はあまり感じなかったね…という感想を当時話し合った記憶がある。モリーユとか、山にとりに行ったばかりだったし。
- モリーユを山にとりに行った話はこちら → Morilles ～ 春が旬の高級きのこ、モリーユ茸を食べよう
2023年、10年ぶりに食べてびっくり !!
が、今回は見た目も味わいも明らかに繊細であか抜けた感じに。シェフ、進化してる！！
この発想は無かったしこれは自分では絶対に作れない…というすてきなお料理の数々。
デコレーションもまさにサヴォワの春がお皿にのった感じで、窓から見える景色にぴったり。
昔好きだったレストランに久々に行って、味が落ちたと感じること、ない？
本当に味が落ちたケースもあるだろうけど、こちらの舌が肥えたというケースもある。
だから、久しぶりにまた行きたいけれど行ってがっかりしたくないから「思い出のおいしいお店」のままにしておいた方が幸せかな…と悩むお店も実際にある。
そんな中で Les Morainières は私たち以上に進化していたので、前回以上に大満足でこの地方の初夏の景色とグルメを楽しめた。
おすすめの季節は、ぶどうの紅葉が美しい10月下旬頃（天気が微妙かも？）か、花が美しい春から初夏の頃かな…？
そして2026年、Les Morainièresは三つ星に
2023年に10年ぶりに訪れたとき、シェフの進化に驚いたLes Morainières。
その3年後、2026年のミシュランガイドで3つ星を獲得した。
2013年と2023年、10年を隔てて二度訪れた私たちにとっても、なんだか感慨深い。
3つ星になってからはまだ訪れていないので、現在のお料理については、またいつか再訪したら。
それまでは、この記事を2つ星時代のLes Morainièresと、その10年間の変化の記録として残しておくことにしよう。
Restaurant Les Morainières ***
1400 Route de Marestel – 73170 Jongieux
https://www.les-morainieres.com/fr/
